护色剂的概念

护色剂的概念及其应用

摘要：护色剂是一种能够保护食品色泽并防止其因加工、储存等因素导致颜色变化的食品添加剂。它在食品加工过程中起到重要作用，能够保持食品外观的鲜艳和吸引力。护色剂广泛应用于肉类、果蔬、饮料等食品的加工中，通过抑制食品中的氧...

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